1、我採用的是海綿蛋糕方法，全蛋液一定要完全打發，攪拌不能消泡。

2、紙棒上沾巧克力插入蛋糕可以防止蛋糕晃動，插入後要等巧克力稍幹再進行操作。

3、為了健康，巧克力請不要選用代可可脂，巧克力熔化時的水溫不要太高，防止巧克力液變粗糙。

4、巧克力中不要加水，如果太濃稠可以加適量黃油、牛奶調節。

5、巧克力熔化時的容器最好深一些，可以把圓球完全插入沾滾，滾好的圓球在容器邊上轉一轉，可以轉掉多餘的巧克力液。

6、如果是裝飾糖針之類一定要在巧克力沒幹時進行，畫畫則需乾透後進行。裝飾好的圓球一定要完全晾乾再包裝，可以放冰箱冷藏加快晾乾。