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聖誕餅乾沙餅
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姑季盒重黑

大致看上去,這種沙餅和塔的做法差不多,但是吃的時候發現口感很不一樣,相比酥鬆的塔來說,這種沙餅要更加硬脆一些。材料:黃油80g,細砂糖80g,雞蛋1個,低筋麵粉250g,杏仁粉80g

時間:1-2小時
食材
黃油 80g
細砂糖 80g
雞蛋 1個
杏仁粉 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將細砂糖加入軟化的黃油中,用打蛋器攪勻
  • 步驟 2/13
    然後開啟打蛋器攪打,直至黃油顏色變淺、體積蓬鬆
  • 步驟 3/13
    分次倒入蛋液
  • 步驟 4/13
    攪打均勻,每次都在蛋液完全和黃油攪勻後再加入下一次
  • 步驟 5/13
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 6/13
    加入杏仁粉
  • 步驟 7/13
    混合拌勻至無干粉狀態
  • 步驟 8/13
    將麵糰裝入袋中捏緊實,放入冰箱冷藏一天
  • 步驟 9/13
    在將要使用的塔模內側抹一薄層黃油
  • 步驟 10/13
    取出麵糰回溫後,稱取約30g重放入塔模,捏合緊實
  • 步驟 11/13
    依次都處理好之後,將面坯擺放入烤盤中
  • 步驟 12/13
    送入預熱好的烤箱,180度約20分鐘
  • 步驟 13/13
    出爐晾涼即可
小貼士

1. 黃油要充分軟化後才容易打發;

2. 我這次用的雞蛋個頭不算很大,感覺拌勻的麵糰有些發乾,怕麻煩沒有再多加些油去挑整面團狀態,所以冷藏後再操作的時候很費力,麵糰容易散還不易捏合;

釋出於 2024-07-23
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