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銀裝素裹豆花香
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愛掙錢的桃醬

好吃

時間:10-30分鐘
食材
花生米 100g
毛豆米 50g
銀耳 15g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花生米剔除壞蛋和發芽的，用清水沖洗乾淨瀝水，擱冰箱裡冷凍
  • 步驟 2/9
    毛豆用清水沖洗乾淨；銀耳備用
  • 步驟 3/9
    將銀耳用清水泡軟，沖洗乾淨。換清水加一點點鹽浸泡30分鐘左右，不用換水直接置爐火上中火燒開，小火慢燉，30分鐘左右
  • 步驟 4/9
    將煮好的銀耳提出，置盤中待用。
  • 步驟 5/9
    將冷凍好的花生米取出
  • 步驟 6/9
    坐鍋，冷鍋冷油，小火
  • 步驟 7/9
    無需將鍋預熱，直接倒入花生米，隨即加鹽，中火翻炒。聽到鍋內花生的爆炸聲，關火，繼續不停地翻炒一、二分鐘之後，開小火，炒，不停地炒。直到白花生仁泛黃，關火，炒，不停地炒。一、二分鐘之後，盛起待用
  • 步驟 8/9
    另起鍋，加清水、鹽、油，將水燒開，倒入毛豆米，蓋蓋，大火燒5分鐘，關火。將毛豆米倒入涼開水中。
  • 步驟 9/9
    分別將這三者結合在一個盤子裡，上桌。
小貼士

1、不加太多的調料，是為了突出毛豆的鮮甜味。

2、在炒花生米的時候就擱鹽，是因為冷凍的花生米還含有一定的水份，這樣利於鹽的融化

釋出於 2020-01-10
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