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炸翅根
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蟬羽climax

在閩南一年會過八過大節，每逢節日家家戶戶都會炸一些東西來燒香祈福，這道菜是特別為爸爸準備的，他喜歡喝酒，每次都只是配一些花生來下酒，苦日子過的久了，沒享過什麼福，自從和瑩結婚後，爸爸都是能吃到她下廚的美食，這道菜是瑩提議的，說能燒香，能當爸爸的下酒菜，最主要的是說，雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸和亞油酸，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。且雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。非常適合老爸這種年歲的人食用。

時間:10-30分鐘
食材
翅根 1000g
香炸粉 200g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
醬油 15ml
奧爾良烤翅料 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    翅根洗淨瀝水備用；
  • 步驟 2/11
    用刀在翅根上劃幾道口子，方便醃製時入味；
  • 步驟 3/11
    把每個翅根上都劃上口子後放入一個稍大的容器內；
  • 步驟 4/11
    將輔料中的所有材料倒入容器內；
  • 步驟 5/11
    用手抓均勻，放冰箱冷藏2小時以上；
  • 步驟 6/11
    炸制前再倒入香炸粉；
  • 步驟 7/11
    用手抓均勻，讓每個翅根上都裹上粉；
  • 步驟 8/11
    鍋內放油，燒至七成熱後，把裹了香炸粉的翅根依次放入鍋內炸制；
  • 步驟 9/11
    炸制一面金黃後，再翻面；
  • 步驟 10/11
    炸制讓每個翅根都金黃時，就可以撈出了；
  • 步驟 11/11
    撈出瀝油後即可食用。
小貼士

1、香炸粉內含鹽和味精，故鹽和味精的量要少放一些；

2、炸制時不要盲目翻面，待表面稍黃時再翻面；

3、香炸粉要在炸之前在放在醃好的雞翅內；

4、如果有時間可以提前一晚醃製雞翅，更易入味。

釋出於 2019-08-01
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