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炸翅根
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思量duplicate

自己做的炸翅根和雞米花比外面要吃成放心多了，價格也優惠很多。我是直接用烤肉料醃製味道更好些，麵粉里加了少量的小蘇打，炸出來會更酥脆些。

時間:1-2小時
食材
翅根 6只
雞蛋 2個
麵粉 300g
麵包糠 400g
烤肉料 300g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
小蘇打 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將翅根骨頭上的筋切斷，把肉翻上去，做成錘狀。用烤肉料醃製，放冰箱過夜。
  • 步驟 2/4
    麵粉里加適量的五香粉和蘇打粉拌均，雞蛋兩個打成蛋液，麵包糠一碟。
  • 步驟 3/4
    把醃好的翅根取出，先沾麵粉，再沾蛋液，最後再裹上面包糠，裹麵包糠的時候用手用力地握下，使麵包糠牢牢地粘在翅根上。
  • 步驟 4/4
    油溫至六成時放進去，等定型了就取出，再等油溫升高時復炸一次即可。
小貼士

一次可以多做些放冰箱冷凍，下次吃時不用油炸，放烤箱烤一樣的好吃。

釋出於 2024-11-20
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