豆製品常常會出現在我們的餐桌上,由於它的基本原料是大豆製成,而大豆享有“植物肉”的美譽,是植物蛋白質的良好來源,裡面含有優質的脂肪和礦物質、微量元素、維生素等,因此它與人體健康有著密切的關係,這已經根深蒂固的印在人們的心裡了。我們都以為最原始的大豆是最有營養價值的,其實是個誤區,現在研究表明,黃豆中存在著一些能抑制人體消化酶的因素,而經過加工的豆製品,能去除部分不利因素,讓其蛋白質更容易讓人吸收,胃腸道的吸收率也更提高,所以說豆製品的營養價值要比黃豆高。豆製品對於老人和孩子來說,它含有豐富的鈣及一定量的維生素D,二者結合可有效防度改善老人骨質疏鬆和促進孩子的骨骼生長;對於女性朋友來說,它含有豐富的雌激素,能延緩女性衰老,改善更年期症狀;對於大多數人來說看,機體在不同年齡,生理狀態下,對營養的需求也是不同的,要提高機體免疫力首先必須透過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養,豆製品中含有豐富。更何況豆製品的脂肪含量極低,吃後不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低,所以有利於減肥;不得不說豆製品是老少皆宜的菜餚。 豆製品的品種繁多,有細嫩口感的豆腐、老豆腐。。。很有嚼勁的腐竹、豆腐乾、豆腐皮。。。也有與肉類口味相似的素雞、素火腿。。。口味奇特的臭豆腐。。。很多的品種,再加上不同的做法,也給了人們千變萬化的選擇。今天我要選用的豆製品是麵筋,麵筋吃到口裡有點嚼勁而且口感與肉也非常相似,很多人喜歡將它與肉來搭配,但我要換個花樣,與孜然搭配一起炒,不僅將這道菜炒出葷滋味來,而還有些燒烤的感覺,味道灰常不錯喲。不管是作為一道下酒好菜,還是喜歡吃燒烤的小朋友,都很值得推薦喲,大家不妨試試。
這道菜很簡單,只需要在爆香姜蒜和洋蔥後, 下入手撕麵筋一起翻炒, 炒到麵筋發乾的程度, 再下入青椒圈, 加入鹽和孜然粉一起炒均勻即可,這樣發乾的麵筋能更入味, 更香。