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小熊華夫餅
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涵霜隨夢而飛

好吃

時間:10-30分鐘
食材
全蛋 150g
牛奶 100ml
低筋麵粉 160g
玉米澱粉 40g
泡打粉 6g
無鹽黃油 60g
白砂糖 60g
鹽 2g
花生醬 適量
紅豆沙 適量
杏仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備材料；
  • 步驟 2/16
    雞蛋磕進大碗，打散成蛋液，加入白砂糖，攪拌均勻；
  • 步驟 3/16
    儘量把糖攪打至融化；
  • 步驟 4/16
    加入牛奶，拌勻；
  • 步驟 5/16
    篩進粉類和鹽；
  • 步驟 6/16
    把麵糊拌勻，至完全沒有顆粒；
  • 步驟 7/16
    倒入隔溫水融化的黃油；
  • 步驟 8/16
    攪拌均勻，成為順滑的麵糊。靜置1個小時以上（我是靜置了一個晚上）；
  • 步驟 9/16
    小熊華夫餅模具刷上一層融化的黃油（第6步中剩下少許黃油即可用來刷在模具上），注意每個角落都要刷上黃油，蓋上蓋子，兩面都要預熱一下；
  • 步驟 10/16
    倒入差不多一大勺的麵糊；
  • 步驟 11/16
    在小熊臉部位置加入一小勺花生醬；
  • 步驟 12/16
    或者加上杏仁碎和紅豆沙；
  • 步驟 13/16
    再淋上半勺麵糊；
  • 步驟 14/16
    看見面糊開始鼓起來時，馬上合攏模具，翻面一次，中小火烘烤2~3分鐘分鐘，再翻面烘烤2~3分鐘；（注意不時移動一下模具的位置，讓華夫餅上色均勻一點）
  • 步驟 15/16
    嘗試開啟模具，如果可以輕易開啟，那證明熟了，如果很難開啟或者打不開的時候，就多煎烤一會；反過來，試試開啟另一面，也非常輕鬆就可以開蓋就可以關火啦；
  • 步驟 16/16
    脫模以後的華夫餅，放在烤架中冷卻，不要放在盤子上，因為那樣會有水蒸氣；
小貼士

攪拌順滑的麵糊先靜置一個小時以上再用會比較好。

釋出於 2020-01-10
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