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草莓華夫餅
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參差handout

特別喜歡草莓，因為用來裝飾甜點非常漂亮。這個季節沒有草莓，但是鄰居用了十幾個花盆，盆盆種滿了草莓，一夜之間草莓都紅了，摘下這麼幾顆來，在這個季節就顯得好珍貴了。

用矽膠華夫模烤出來的華夫餅，口感更接近於蛋糕，柔軟鮮香，這個模具比較軟而且又大，最好用大容量的烤箱來做，因為烤盤小了，放不平這個模具，放不平的話，在烘烤中容易鼓起，而影響效果。矽膠模很軟，倒麵糊之前就得先在烤盤上放好，這樣倒完麵糊直接移進去就好。

食材
低粉 70g
雞蛋 2個
牛奶 100g
色拉油 45g
糖 40g
淡奶油 適量
草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃與蛋白分離。蛋白分三次加糖，打至硬性發泡。
  • 步驟 2/7
    蛋黃里加入牛奶，色拉油攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    篩入低粉拌勻。
  • 步驟 4/7
    蛋黃糊和蛋白糊混合均勻。
  • 步驟 5/7
    小心倒入矽膠華夫餅模具中。
  • 步驟 6/7
    放入烤箱180度烤16分鐘。
  • 步驟 7/7
    淋上打發的淡奶油，草莓切瓣即可。
小貼士

1.此配方的液體量不可減少，因為是用矽膠模具來烤，麵糊不能過於輕盈，否則容易變形。

2.將麵糊小心倒入模具中，邊角要用麵糊塞滿，這樣烤出來才會顯得完整。

釋出於 2022-04-11
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