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熗拌手撕包菜
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寂然unlimited

好吃

時間:10分鐘內
食材
包菜 200g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
紅尖椒 適量
紅椒 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    乾紅椒用冷水浸泡20分鐘。
  • 步驟 2/10
    包菜、紅椒擇洗乾淨。
  • 步驟 3/10
    包菜撕成塊。
  • 步驟 4/10
    紅椒切成塊。
  • 步驟 5/10
    煮鍋加少許油、鹽，包菜入鍋焯水後撈出。
  • 步驟 6/10
    焯水後的包菜放在涼開水中過涼。
  • 步驟 7/10
    過涼後的包菜瀝乾水，放在容器中，再放入紅椒。
  • 步驟 8/10
    加鹽、味精攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    炒鍋加油，花椒、切成小段的紅尖椒、瓜子仁入鍋炸香。
  • 步驟 10/10
    將炸香的花椒、 紅尖椒、瓜子仁連同熱油一併倒在包菜上，攪拌均勻即可享用。
小貼士

紅尖椒提前用冷水浸泡，再入油鍋，可以炸出香味卻不焦糊。

用淡油鹽水焯包菜，可以讓包菜入些底味，也可以減少營養流失。

焯水後的包菜放在涼開水中過涼，可以減少營養流失。

釋出於 2020-01-10
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