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手撕包菜
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流年裡沉淪以風

包菜有涼拌，熗炒等等種做法，我家最常吃的就是這道手撕包菜。不管是葷炒或者素炒小云都是非常喜歡的，撕包菜是瀟湘風味菜式，爽脆微酸，口味鮮美。還是一道很受歡迎的下飯菜。廉價的包菜有著極其豐富的營養，包菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

時間:10-30分鐘
食材
包菜 200g
油 適量
鹽 適量
五花肉 適量
幹辣椒 適量
大蒜 適量
花椒粒 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉切薄片
  • 步驟 2/8
    包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗淨
  • 步驟 3/8
    蒜切片，幹辣椒用剪子剪開，花椒粒適量
  • 步驟 4/8
    熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀
  • 步驟 5/8
    加入蒜片，辣椒段，花椒粒繼續煸出香味
  • 步驟 6/8
    調入1勺生抽翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    大火放入瀝乾水分的包菜繼續翻炒
  • 步驟 8/8
    接著調入鹽，雞精翻炒至包菜疲軟，起鍋即可
小貼士

1.平包菜由於生長結構，掰開後一定要用淡鹽水浸泡清洗

2.包菜難以入味，必須先大火足油煸炒疲軟，再調味

3.炒平包菜的秘訣：火大，頻翻，油水足

釋出於 2020-04-17
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