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蒿粑
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倒敘的時光莫經

蒿粑,家鄉有些地方叫健兒粑,跟青團做法差不多,蒿粑不全是糯米,會加些大米一起做成粑粑,做好之後甜糯美味,嘴裡淡淡的艾香讓人難捨,今天做的這個,小傢伙一口氣吃了三個,要不是幾隻剛買的小鵝吸引了她,可能還能吃。在家的時候媽媽並沒有給我們做過這種蒿粑,經歷過苦日子的老媽生怕吃野菜會回到真吃野菜的日子,今天吃這個粑的時候,我第一個念頭想著的卻是,我一定要做給媽媽吃,真的真的好吃。我要讓媽媽知道,現在吃野菜是養生,吃這種美味的野菜食品是享受。

時間:30分鐘-1小時
食材
茵陳蒿 50g
糯米粉 150g
梗米粉 30g
豆沙餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茵陳蒿摘洗乾淨
  • 步驟 2/12
    起鍋燒水,水開後把蒿放鍋裡焯下水撈出
  • 步驟 3/12
    撈出手切碎。
  • 步驟 4/12
    切碎後放料理機裡打成汁
  • 步驟 5/12
    加入糯米粉和梗米粉
  • 步驟 6/12
    和成光滑的麵糰
  • 步驟 7/12
    提前備好的豆沙餡
  • 步驟 8/12
    揪一團面,用手壓成麵皮
  • 步驟 9/12
    放上豆沙餡
  • 步驟 10/12
    合攏,收口,放進籠屜裡
  • 步驟 11/12
    鍋裡燒開水,大火蒸十分鐘即可.
  • 步驟 12/12
    甜糯美味,咬一口滿嘴的艾香。
小貼士

蒿打汁的時候,一定要切碎再入料理機,不然不好打成汁的,蒿葉會纏著料理機的刀片

釋出於 2023-09-28
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