姑媽姑父從老家過來了,給我帶來了很多家鄉的特產,很多都是太久太久沒吃過的東西,其中就包括這個,能認出這是什麼嗎?洞庭湖盛產蘆葦,在蘆葦的底下盛產著這種東西----籬蒿,可能也有的地方叫艾蒿。它的葉兒我用來做了籬蒿粑粑,這個是籬蒿粑粑的連結: 摘掉葉子,就剩下這個杆杆了,然後我們就用來炒肉吃,或者清炒,怎麼炒都好吃,這就是我對它的評價。太久沒吃過這個了,因為它的季節性很強,帶來的這些我掐著感覺挺老的,本打算掐掉一截扔掉,但最終還是沒捨得。沒承想,炒出來卻沒覺得有多老了,還好沒扔啊~~~太香了!
這個菜一定要大火快炒;很少的水沏一下非常有必要,可以保持籬蒿杆的脆、嫩,熟得也快;加幾個幹辣椒感覺更好吃。