番茄肉圓濃湯
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番茄肉圓濃湯
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
豬肉糜，加入適量鹽和紅薯澱粉，再加點清水順十針方向攪拌上勁 -
步驟 2/7
番茄去皮後切滾刀。
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步驟 3/7
鍋裡倒少許油，油燒熱以後，將番茄倒進去，
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步驟 4/7
小火慢慢炒，炒五分鐘左右，炒至番茄出沙（這樣熬出來的湯非常濃郁）
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步驟 5/7
再加入適量清水熬煮10分鐘後
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步驟 6/7
左手擠丸子，右手用湯匙將擠出的丸子放入湯中
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步驟 7/7
丸子全部入鍋後，用中火煮熟丸子，調入適量鹽即可出鍋（這道湯不需要加任何雞粉，味精就很鮮美）
小貼士
1、肉糜要選用上好的夾縫肉，不肥不瘦最合適
2、番茄大量上市的時候，去皮後可以撕成塊就行，但是在反季的時候塊狀的番茄熬不出什麼味道，（買番茄有一定要買又紅又翻砂的這樣的才好吃，熬出來的湯才鮮美。
3.用湯匙舀丸子的時候，那個碗裝上一點水，將湯匙浸溼，否則肉丸不容易離開湯匙。
釋出於 2020-08-20
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