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番茄什菜濃湯
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肥了點遊記愹

家裡種的番茄豐收，正愁沒去處，剛好有火腿可以熬湯，想到了番茄濃湯，此湯鹹甜微酸，與羅宋湯十分相似，西方人常做番茄濃湯，它色彩濃烈，營養豐富，有肉有菜有澱粉，可做主食或早餐，童叟皆宜。

時間:30分鐘-1小時
食材
中型番茄 4個
玉米 75g
青豆 75g
紅蘿蔔 50g
香腸 75g
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋放約半鍋水，放香腸切粒後入鍋，慢火熬至小半鍋水，盛起；
  • 步驟 2/5
    熬湯時可騰出手來將香腸切粒，洗玉米和青豆，紅蘿蔔切粒，湯煮好後盛起備用，鍋放水，水開放玉米、青豆和紅蘿蔔，焯水後撈起；
  • 步驟 3/5
    再放鍋起火，倒入剛熬過的湯，放入切好滾刀塊的番茄，煮片刻，再倒入焯過水的玉米、青豆和紅蘿蔔粒；
  • 步驟 4/5
    蓋鍋蓋煮約5分鐘；
  • 步驟 5/5
    倒入番茄沙司、茄汁，撒入胡椒粉，加適量的鹽和糖，調製至合適你的品味，再滴入香油，攪拌幾下可供食用。
小貼士

如果講究些，或番茄皮太厚，可用在番茄四周輕輕劃上幾刀，用開水燙過，將皮撕下來，但自家所種的放心果放心菜，表皮無農藥化肥，無必要去皮，吃少許皮當是吃植物纖維。

釋出於 2019-11-15
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