青團主要是流行於江浙一帶的清明節節日食品,但各地做法又略有不同。總的來說都是一種染成綠色的有餡糯米食品,餡料有甜有鹹,有葷有素。一般都是用艾草或青麥來染色,但是有人又不喜歡那個味道,所以喜歡的朋友,也可以用其它的綠色菜汁來替代。關於餡料,有筍肉加雪裡蕻、桂花糖芝麻、蔥肉等,今天我做的就是最普通的豆沙餡,是我自己炒的粗豆沙。青團可儲存兩到三天,如果不及時吃,可以包了保鮮膜,吃時不影響口感。
青團可儲存兩到三天,如果不及時吃,可以包了保鮮膜,吃時不影響口感。