jxcaipu logo
玫瑰餃
5.8萬 熱度 842 收藏
steak情戀

餃子是深受中國老百姓喜愛的傳統吃食，特別對於喜愛麵食的北方人，餃子不僅可以作為主食和地方小吃，也是必不可少的年節食品。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 2杯
雞蛋 1個
香菇 8朵
玉米麵 1杯
胡蘿蔔 1/2根
壓縮黑木耳 1塊
支竹 1把
蠔油 1大勺
生抽 1大勺
橄欖油 1勺
姜 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將木耳、支竹、香菇用溫水浸泡，置一邊等待泡發； 普通麵粉與玉米麵混合均勻，用筷子一邊打圈攪拌一邊加入溫水，直到麵粉呈大片雪花狀；
  • 步驟 2/6
    將混合麵粉揉成麵糰，放在一邊醒發20分鐘； 在等待麵糰醒發的時間裡，將胡蘿蔔、姜刨絲切碎； 雞蛋打散炒熟，切碎； 木耳、支竹、香菇洗淨切碎；
  • 步驟 3/6
    將所有餡料混合在一起，加入調料中各種材料，攪拌均勻；
  • 步驟 4/6
    麵糰醒發好後揉成細條，切小塊，擀成餃子皮； 取一塊餃子皮放在手心，舀一勺餡料，雙手將餃子皮合攏，捏出三角形的邊； 三角邊略沾水，輕輕撒上玫瑰花碎；
  • 步驟 5/6
    將三叫角邊中的任意兩條邊捏合，中間留出圓孔； 圓孔中嵌入三朵玫瑰，一隻玫瑰餃即成型； 所有玫瑰餃成型後，分別放入蒸屜；
  • 步驟 6/6
    鍋中燒水，待水開後放入蒸屜； 15-20分鐘後，玫瑰餃即可出鍋。
小貼士

1. 由於餡料中加了生抽和蠔油，沒有再加鹽，大家可根據個人口味逐量加減；

2. 包餃子時餡料不宜過多，否則不易捏合；

3. 餃子捏合時儘量保證三邊等距，這樣最後成型會比較好看；

4. 餃子放入蒸屜時，注意保證餃子中間留足夠空隙，以免粘連

釋出於 2019-07-30
129
相關菜譜
寫評論