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白灼腐竹
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漫天蒲公英辛

女兒向來愛吃腐竹，但我不太喜愛，很多時候家裡的腐竹放的時間長髮黴壞掉，也不見得做幾次。腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

時間:10分鐘內
食材
腐竹 4根
大蒜 2瓣
香油 適量
鹽 半小勺
醬油 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所需材料。
  • 步驟 2/12
    將腐竹剪成手指長短，用清水泡浸。
  • 步驟 3/12
    將泡透的腐竹撈起。
  • 步驟 4/12
    鍋內加入清水燒沸。
  • 步驟 5/12
    然後倒入腐竹。
  • 步驟 6/12
    把腐竹燙熟。
  • 步驟 7/12
    然後撈起。
  • 步驟 8/12
    放涼開水中過下涼水即可撈起瀝水裝盤。
  • 步驟 9/12
    大蒜用擀麵丈搗碎。
  • 步驟 10/12
    加入半小勺的鹽。
  • 步驟 11/12
    再加入醬油、雞精、香油。
  • 步驟 12/12
    然後拌勻澆在燙好的腐竹上即可食用。
小貼士

如果怕涼腐竹燙好後，可以不過涼水，直接拌醬料食用。

腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。

釋出於 2019-06-21
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