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香蔥河蝦乾
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憶塵夕之澀易波

河蝦乾是老媽去連州時帶回來的特產，看上去顆顆河蝦乾淨利落，聞上去也沒有刺激氣味，有的只是蝦乾特有的香氣，吃的時候入口很香，並且不會因為有一層殼而覺得會硬，是剛剛好的那種口感，貓用了與河蝦乾等量的香蔥來炒制，既增香，還提味，極大地壓制了蝦乾那一點點的腥氣味，LG說這蝦乾超好吃，如果下次自己到連州去，一定要多帶些回來呢。

時間:10分鐘內
食材
河蝦乾 100g
香蔥 100g
油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
薑末 5g
青椒 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    河蝦乾洗淨，放薑片，蔥段，入鍋蒸10分鐘。
  • 步驟 2/9
    蒸好後，取出，丟棄薑片與蔥段。
  • 步驟 3/9
    把香蔥，薑末，青椒改刀處理。
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油，把蔥白，青紅椒，薑末放入煸出香味。
  • 步驟 5/9
    加入蝦乾煸炒。
  • 步驟 6/9
    放入適量的鹽，可以少來一點點的糖提提味。
  • 步驟 7/9
    加入少許的味極鮮增鮮。
  • 步驟 8/9
    臨出鍋前把大量的蔥花放入鍋內翻炒。
  • 步驟 9/9
    炒勻就可以出鍋了。
小貼士

蝦乾最好是先蒸一下，這樣可以讓蝦的表皮回軟一點，吃起來不會覺得扎嘴哦。

釋出於 2019-07-31
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