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芭比娃娃蛋糕
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頋大囡

今天生日的曾小姐是一位幼兒園的老師，是我兒子四年幼兒園的老師，也是我先生的十幾年同事與死黨，她特別愛美，所以在她生日的今天我想給她一個意外驚喜！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 8只
色拉油 90ml
牛奶 120ml
糖 90g
蜂蜜 1小勺
黃油 適量
奶油 700ml
銀珠 適量
芭比娃娃 1個
紅色色素 適量
黃桃肉 適量
中空模 1個
咕咕霍夫模 1個
打發奶油 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/30
    準備一箇中空模與咕咕霍夫模，中間都是空的，方便讓芭比娃娃站，也不用再去切空了。
  • 步驟 2/30
    芭比娃娃處理乾淨，用保鮮膜包著，以免與蛋糕體接觸，衛生嘛。
  • 步驟 3/30
    模具擦黃油，放在冰箱凍下，方便脫模。
  • 步驟 4/30
    雞蛋分開蛋白與蛋清。
  • 步驟 5/30
    窩中加入牛奶，色拉油，一勺蜂蜜攪拌均勻，篩入低筋麵粉不規則攪拌均勻。
  • 步驟 6/30
    分次加入蛋黃，每次加完攪拌均勻後再加另一隻
  • 步驟 7/30
    蛋白分三次加入砂糖打發至9成發，成雞尾狀。
  • 步驟 8/30
    把1/3蛋白加到蛋黃糊中均勻，再把這混合物倒回蛋白中均勻。
  • 步驟 9/30
    攪拌均勻好的蛋糕糊
  • 步驟 10/30
    模具撒粉，方便脫模
  • 步驟 11/30
    把蛋糕糊分別倒入模具中，多出來的只好倒在6寸蛋糕模上烤熟以防備用。
  • 步驟 12/30
    烤箱預熱160度烤50分出爐倒扣
  • 步驟 13/30
    冷卻後的蛋糕
  • 步驟 14/30
    咕咕霍夫模形蛋糕脫模，脫得不太好。
  • 步驟 15/30
    中空模出來的蛋糕
  • 步驟 16/30
    準備蛋糕刀花嘴裱花袋轉檯芭比娃娃
  • 步驟 17/30
    黃桃肉切粒
  • 步驟 18/30
    中空蛋糕在中間切開一分為2
  • 步驟 19/30
    面上擠一層奶油，加入黃桃粒
  • 步驟 20/30
    加奶油抹平
  • 步驟 21/30
    把另一半加上
  • 步驟 22/30
    咕咕霍夫模蛋糕對半平切，一分二，加入黃桃肉做夾心水果。
  • 步驟 23/30
    中空蛋糕墊底，咕咕霍夫模蛋糕在上，剛好形成一條裙形狀。
  • 步驟 24/30
    把芭比娃娃放在中間空的位置，修補邊邊，把多出來的蛋糕碎塞緊芭比站的位置。
  • 步驟 25/30
    放到冰箱冷藏，待奶油打發完再裝飾。
  • 步驟 26/30
    奶油隔冰塊打發，效果更佳。
  • 步驟 27/30
    把打發的奶油抹在蛋糕底上再抹平，其實不抹平也可以的，呆會還要裱花的。
  • 步驟 28/30
    裙襬裝飾好，用抹刀把奶油抹上做裙的上身。
  • 步驟 29/30
    用中號葉子裱出花樣來，再中中圓嘴點出花朵，中間擺銀珠裝飾，用小葉子裱出腰的部位。頸上用圓嘴擠出頸連形狀，用銀珠做成一條項鍊。
  • 步驟 30/30
    芭比娃娃蛋糕終於在我的手法下產生啦，受到大家的超讚！
小貼士

做這類比較複雜的蛋糕，要先做好準備功課。這樣做起來更順手。

釋出於 2020-07-21
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