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方形水果奶油蛋糕
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inasmuch靦腆

難得遇上朋友與兒子是同一天生日，生日會請的人是雙方的，所以要做一個大點的蛋糕。用上紐西蘭的天然乳脂奶油做出來的蛋糕在口感上也更加甜潤地道，真正自然的美味。大受歡迎！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
牛奶 55g
色拉油 50g
砂糖 80g
低筋麵粉 60g
淡奶油 450g
芒果 適量
提子 適量
聖女果 適量
黃桃肉 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把雞蛋分開蛋白與蛋黃
  • 步驟 2/16
    把牛奶色拉油倒在牛奶窩中加熱
  • 步驟 3/16
    冷卻後篩入低筋麵粉，以不規則的攪拌均勻
  • 步驟 4/16
    分次加入蛋黃，加一個完全攪拌均勻後再加另一個。
  • 步驟 5/16
    攪拌好的蛋黃糊
  • 步驟 6/16
    蛋白打至起泡時加入白醋幾滴，分三次加入砂糖打發至9成發，成雞尾狀。
  • 步驟 7/16
    已打發好的蛋白。
  • 步驟 8/16
    把1/3蛋白加到蛋黃糊中均勻
  • 步驟 9/16
    再把這混合物倒回蛋白中均勻。
  • 步驟 10/16
    把蛋糕糊倒入一個8寸方形的模具中，振出氣體。烤箱預熱用160度烤55分鐘，出爐倒扣冷卻。
  • 步驟 11/16
    脫模後把邊緣修平。
  • 步驟 12/16
    把蛋糕體一分為二
  • 步驟 13/16
    抹上打發的奶油
  • 步驟 14/16
    撒上黃桃肉，再加奶油抹平。加上另一半蛋糕。
  • 步驟 15/16
    把奶油抹上蛋糕體的表面抹平。
  • 步驟 16/16
    用8齒的裱花嘴擠出花樣來，面上擺放提子芒果聖女果作裝飾。
小貼士

方形的蛋糕切起來比較好切。大方得體。

釋出於 2019-07-30
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