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益力多巧克力蛋糕
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拿個橘子跑

蛋糕，還是最喜歡吃戚風蛋糕啦。綿軟細膩好吃。

時間:1-2小時
食材
低粉 100g
益力多 85ml
橄欖油 20ml
蛋黃 5個
蛋白 5個
糖 70g
巧克力粉 20g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃與蛋白分開。蛋白中加入鹽，糖分3次加入，打至蛋白硬性發泡；
  • 步驟 2/7
    蛋黃里加入益力多與橄欖油，慢速打10秒，然後篩入低粉，加入巧克力粉；
  • 步驟 3/7
    打蛋器慢速打30秒；
  • 步驟 4/7
    取1/3的蛋白與巧克力麵糊混合均勻，然後倒回2/3的蛋白霜裡，翻拌均勻即成蛋糕麵糊；
  • 步驟 5/7
    倒入8寸模具裡，抹平並用力在桌面上震幾下，震出氣泡；
  • 步驟 6/7
    放入140度預熱好的烤箱裡，倒數二層，烤45-50分鐘，加固1分鐘防表面脫落；
  • 步驟 7/7
    出爐倒扣，放涼透後再脫模。
小貼士

戚風蛋糕不會失敗要注意以下幾點：

1。打蛋器與打蛋盆必須無油無水；

2。蛋白一定要打到位，打至硬性發泡，即提起打蛋器時，能成尖尖的樣子；

3。拌麵糊一定不要畫圈，要用翻拌的方法；

4。低溫烘培，放涼透再脫模。

釋出於 2019-07-31
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