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果脯天使蛋糕
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咖啡斬之碎夢喟

本來要做天使蛋糕，看見自己糖漬的金桔了，轉念一動按在了小蛋糕上~~嗯別有一番風味哦，特別好吃呢

時間:10-30分鐘
食材
低粉 35g
玉米澱粉 5g
糖 50g
蛋白 3個
白醋 1/4小勺
糖漬金桔 適量
蔓越莓幹 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    分離蛋白、蛋黃，稱取材料。
  • 步驟 2/13
    蛋白里加入1/4小勺的白醋。
  • 步驟 3/13
    用打蛋器把蛋白打到魚眼泡狀，加1/3的糖繼續打。
  • 步驟 4/13
    打到蛋白的泡慢慢變得細密，再加1/3的糖繼續打。
  • 步驟 5/13
    打到蛋白更細密，有些小紋路的時候，加最後的1/3糖接著打。
  • 步驟 6/13
    打到提起打蛋器能拉出小彎鉤的狀態。
  • 步驟 7/13
    低粉和玉米澱粉混合過篩，倒入打好的蛋白中。
  • 步驟 8/13
    用刮刀把粉和蛋白上下翻拌均勻。
  • 步驟 9/13
    把麵糊灌到裱花袋裡。
  • 步驟 10/13
    擠到瑪芬模裡。
  • 步驟 11/13
    面上按上糖漬金桔、蔓越莓幹。
  • 步驟 12/13
    烤箱180度，約15分鐘。
  • 步驟 13/13
    漂亮的小花一朵啊。
小貼士

打蛋白的時候糖要分次按狀態加。

釋出於 2019-07-31
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