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花生醬酥餅
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爛自安家掣

這款餅乾真的巨好吃。酥到掉渣呀，剛剛做出來就被搶空了。這次能做好是因為把黃油打發得很好，黃油太硬的時候切切不要打發，可以先拿到微波爐裡叮一下，只要軟化哦，不能液體化，當然這需要你在微波爐前幾秒鐘幾秒鐘地設定跟蹤變化。春節這幾款小餅乾真的為我掙足了面子。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
黃油 100g
糖粉 80g
雞蛋液 20g
花生醬 70g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將所有材料稱好，黃油太硬的話，可以送進微波爐叮幾分鐘（我這有點液化了，後來拿到冰箱裡重新凝固了一下）
  • 步驟 2/12
    黃油軟化後，和糖粉混合
  • 步驟 3/12
    用打蛋器打發，直到顏色稍變淺，體積膨鬆
  • 步驟 4/12
    加入適量的雞蛋液
  • 步驟 5/12
    繼續用打蛋器攪打，直到黃油和雞蛋完全融合，呈現膨鬆輕盈的狀態，加入花生醬
  • 步驟 6/12
    用打蛋器攪打，使花生醬和黃油徹底混合均勻
  • 步驟 7/12
    把麵粉倒入混合好的花生黃油裡
  • 步驟 8/12
    用橡皮刮刀輕輕攪拌，成為均勻的餅乾麵糊
  • 步驟 9/12
    把麵糊倒在案板上，用手搓成直徑約2.5CM的長條，將長條放進冰箱的冷凍室(凍冰的那層)，冷凍1.5個小時以上，直到長條變得堅硬
  • 步驟 10/12
    把凍硬的長條用刀切成薄片
  • 步驟 11/12
    把餅乾片排在烤盤上，每片之間留出適當空隙，然後將烤盤放入預熱好180度的烤箱烤焙
  • 步驟 12/12
    烤箱中層，上下火180度，約15分鐘左右出爐
小貼士

1、將麵糊搓成長條的時候，如果麵糊比較溼潤粘手，可將麵糊放到冰箱冷藏一會兒，會變得更好操作。但注意不要冷藏過長時間，使麵糊變得太硬。

2、這款餅乾在烤的時候會有一定的膨脹，所以每個餅乾之間需要留出一些空隙，不要擺的太密了，防止粘在一起。

釋出於 2019-08-09
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