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開年甜湯圓
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楷模

傳統的“開年”日是正月初二日,此日無選擇可言。“開年”是一年的開始。在年頭的第一天第一頓吃湯圓就是意味著在接下來新的一年裡,全家能夠團團圓圓、健康幸福美滿的意思。小時候都是初一晚上做夠一家人吃的湯圓,初二一大早煮湯圓拜神(祖先),然後湯圓就用來當早飯。老輩子的習俗就一代一代的傳下來,到現在人們都比較簡單化了,就初二早上起來做一小點用來拜神意思一下。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 100g
片糖 1塊
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備糯米粉和片糖。
  • 步驟 2/9
    將糯米粉倒入盤內加入適量的溫水。
  • 步驟 3/9
    再和成麵糰。
  • 步驟 4/9
    取一小塊麵糰搓成小圓。
  • 步驟 5/9
    依次做好。
  • 步驟 6/9
    鍋內加入清水,放入片糖燒開。
  • 步驟 7/9
    然後放入湯圓。
  • 步驟 8/9
    放入後用小勺拌一下,以免沾底。
  • 步驟 9/9
    煮至所有湯圓浮面即可關火。
小貼士

用來和麵的水一定要用溫水,跟手溫的溫度就可以。不能太燙,太燙做出來的湯圓會有裂紋。也不能用涼水,用涼水會使麵糰變散,搓不成團。湯圓要搓得大小均勻,煮的時候才熟得一致。

釋出於 2019-08-09
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