鹹甜湯圓 - 鹹甜湯圓的做法,鹹甜湯圓怎麼做好吃,鹹甜湯圓的家常做法 - 京細菜譜

鹹甜湯圓

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湯圓，小的時候我家一年只會在冬至和正月十五才會煮湯圓吃。因為這兩個節日都代表團圓，按家鄉的風俗是要做湯圓，代表一家人團團圓圓。現在條件比以前好了，想什麼時候吃都可以做上。這款湯圓對於沒吃過的人來說會覺得不好吃，又是甜又是鹹的，對於從小就吃習慣的我來說就是一種美味。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞架 1副

白蘿蔔 1個

鯪魚肉 150g

臘肉半根

糯米粉 250g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

將雞架洗淨，放入鍋內，再放入三片姜熬湯。
步驟 2/19

準備蘿蔔、魚肉、香菜、蔥和臘肉。（魚肉我是買現成的，因為要上班沒時間去剁，自己剁的更美味）
步驟 3/19

魚肉放平底鍋稍微煎一下。
步驟 4/19

魚肉不要煎熟了，煎至微黃即可。
步驟 5/19

蘿蔔去皮洗淨切粗絲，魚肉煎好切成小細條，臘肉切成小塊。
步驟 6/19

雞湯熬好後，撈起雞架，只取雞湯做為湯底。
步驟 7/19

然後加入切好的蘿蔔絲。
步驟 8/19

加入臘肉。
步驟 9/19

再加入煎好的魚肉，中火熬半小時，至蘿蔔熬軟即可。
步驟 10/19

將冰片糖用小刀豎著用力畫三下，橫著畫數下，不要畫太小，太小的話很難掰開。
步驟 11/19

然後用手把冰片糖掰開，掰成小丁。
步驟 12/19

糯米粉用適量溫水和成麵糰。
步驟 13/19

取小塊糯米糰擀成小圓面片。
步驟 14/19

在面片上放入一塊冰片糖。
步驟 15/19

然後收口，搓圓。
步驟 16/19

依次做好湯圓。
步驟 17/19

將做好的湯圓放入熬好的湯料中煮。
步驟 18/19

煮的時候把蔥、香菜洗淨切好。
步驟 19/19

湯圓煮至全部浮起，撒入蔥花和香菜，加入鹽和糊椒粉調味即可。

小貼士

湯圓裡包的糖塊，如果不喜歡的朋友也可以換成其它材料，如芝麻、花生等

釋出於 2022-10-20