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黑芝麻湯圓
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blaze思如

正月初一的早上是一定要吃湯圓的,據說湯圓象徵著團團圓圓。前些日子做到核桃黑芝麻餡正是特意為此。最經典最受歡迎的黑芝麻餡,今年製作的時候特意增加了用糖量。因為,往年的成果總被嗜甜的人說不夠甜,而且沒有流淌的效果。今年一咬牙一跺腳,大大增加了糖量,甜度自然就上去了,而糖化了自然也會有流淌的效果。然而,結果很悲催——自己被自己齁死了。再次印證了那句話:“眾口難調”。滿足得了他人,滿足不了自己。也只能少數服從多數了

時間:1-2小時
食材
湯圓粉 200g
核桃黑芝麻湯圓餡 250g
150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料
  • 步驟 2/11
    將水倒入湯圓粉中
  • 步驟 3/11
    調成軟硬適度的麵糰
  • 步驟 4/11
    分割成約10克/個的劑子
  • 步驟 5/11
    按扁
  • 步驟 6/11
    包入8克左右餡料
  • 步驟 7/11
    收口搓圓
  • 步驟 8/11
    逐個放入開水鍋中
  • 步驟 9/11
    浮起後轉小火,煮5分鐘左右,
  • 步驟 10/11
    熟透出鍋
  • 步驟 11/11
    稍涼後,食用
小貼士

水不要一次性加入粉中,需根據實際情況調節用水量

煮湯圓不宜用大火,保持中小火可以避免破皮露餡。

釋出於 2019-08-12
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