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小蔥雞蛋麵
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思逸

過年了，麵條是不可少的哦，每年的過年都要吃長長的麵條，預示著一年要豐收哦。麵條在我的家鄉有很多種做法的，寬的、厚的、棍棍的、頁面、踅面、面片、韭頁面等，我家最喜歡的就是湯麵了，過年吃上一碗，湯湯水水的，來年就會豐收、順順利利，風調雨順。

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 300g
土雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
小蔥 適量
胡椒粉 適量
辣椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備適量的麵粉，加上少許的水和成麵糰
  • 步驟 2/23
    把和好的麵糰放案上醒10分鐘
  • 步驟 3/23
    準備配菜，適量的黃瓜、胡蘿蔔和小蔥，還有雞蛋一個
  • 步驟 4/23
    把黃瓜和胡蘿蔔都切成絲
  • 步驟 5/23
    小蔥切丁 備用
  • 步驟 6/23
    準備調料汁，適量的老抽和香油
  • 步驟 7/23
    小蔥切丁放到一個碗中
  • 步驟 8/23
    熱鍋涼油，等油熱了，把油澆在小蔥上
  • 步驟 9/23
    調料汁中加上適量的油潑辣子
  • 步驟 10/23
    把做好的調料汁倒進小蔥中
  • 步驟 11/23
    加上適量的鹽攪拌
  • 步驟 12/23
    加上適量的五香粉調味
  • 步驟 13/23
    加上適量的胡椒粉調味
  • 步驟 14/23
    加上適量的開水，攪拌起來
  • 步驟 15/23
    把醒好的麵糰切塊
  • 步驟 16/23
    然後用壓面機開始壓面
  • 步驟 17/23
    最後把麵條壓成自己喜歡寬度的頁面
  • 步驟 18/23
    取鍋燒水，等水開了，把一個雞蛋放進去煮荷包蛋，注意不要打散哦
  • 步驟 19/23
    雞蛋撈出來，加上足量的水煮麵條
  • 步驟 20/23
    麵條煮好了，撈出來，盛到碗中
  • 步驟 21/23
    澆上剛才做的湯汁
  • 步驟 22/23
    然後放上撈出來的荷包蛋
  • 步驟 23/23
    最後加上切好的蔬菜，攪拌起來，就可以吃了
小貼士

煮荷包蛋時，把雞蛋放到鍋中，不要用筷子攪拌，否則雞蛋就散了，不成形了

做這道麵條要先準備調料汁，調料汁很重要的，加上適量的老抽、油潑辣子、香油、醋、鹽、五香粉、雞精

釋出於 2019-09-20
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