小蔥煎蛋
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在我的記憶裡，最香的小蔥，還是小時候外婆在家裡小菜園裡的小蔥。當小蔥長到筷子長短時，這個時候是最鮮嫩的，外婆就會摘下來清洗乾淨，炒個小蔥雞蛋或攤個小蔥雞蛋餅。現在想起來，那種香噴噴的味道還在心底縈繞！
烹飪步驟
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步驟 1/5
小蔥洗淨切成蔥花，放入大碗備用。 -
步驟 2/5
把雞蛋打到碗裡，用筷子或打蛋器打到雞蛋起泡，備用。
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步驟 3/5
把切好的蔥花放入打好的雞蛋裡，放入適量鹽，攪拌均勻。
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步驟 4/5
起油鍋，把攪拌好的小蔥雞蛋液放進去中小火煎。煎至兩面金黃即可。
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步驟 5/5
用鍋鏟分開四分，裝盤。
小貼士
要讓雞蛋煎得鬆軟可口，煎的時候油要多放一點。
釋出於 2018-12-09
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