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香蔥煎蛋拌菠菜
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查恆契訶夫

香蔥雖然是個不起眼的食材，大多都只是把它看做是一味調味料，其實它的營養價值是很高的，功效多多，而且是女性的美容佳品哩。用香蔥煎蛋是百吃不厭的家常菜，營養又美味。

菠菜更是綠色蔬菜中人見人愛的食材，營養豐富，做菜還比較百搭，和什麼食材搭配都很好。今天這款混搭的小菜，菠菜就很好的搭配了煎蛋，味道相得益彰，營養相輔相成。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
香蔥 100g
菠菜 200g
食用油 適量
鹽 適量
生抽 3g
醋 5g
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    今天用的蔬菜，不僅僅菠菜是自己種的，香蔥也是咱自己種的，都是綠色有機的
  • 步驟 2/11
    剝乾淨清洗。
  • 步驟 3/11
    香蔥切碎，打入雞蛋，加1克鹽攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    鍋中放油，煎雞蛋
  • 步驟 5/11
    基本凝固時翻炒
  • 步驟 6/11
    炒好後盛出備用。
  • 步驟 7/11
    菠菜入開水中焯燙至熟，光線太暗了，沒有開閃光燈。
  • 步驟 8/11
    然後迅速放入冷水中，以保持脆感。
  • 步驟 9/11
    菠菜撈出，加生抽，醋，辣椒油及少許的鹽拌均勻
  • 步驟 10/11
    擺整齊切段，按原樣擺放到盤中
  • 步驟 11/11
    煎好的雞蛋放上面即可。
小貼士

菠菜焯水後一定要迅速放入冷水中，以保持脆感。焯水時可以放一點鹽，這樣顏色更好看。

釋出於 2024-04-19
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