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雙黃豆腐
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今天這道菜可是靜心的私房菜，每次家裡來客我都會做，大小客人都愛吃。尤其是女兒，以前女兒對豆腐不太感興趣，後來我在豆腐里加了鹹蛋黃和南瓜泥，非常的鮮，女兒嚐了後不停的說：“媽媽，以後我們每天吃這個吧。”所以，如果家裡有不吃豆腐的小朋友，一定要試試這道菜！鹹蛋黃和豆腐真的是絕配。

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 1塊
鹹蛋黃 2個
南瓜泥 2勺
鹽 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜切塊放鍋裡蒸熟（南瓜泥只需要2勺，有現成的最好了，我那天剛好要做南瓜饅頭所以蒸了很多。）
  • 步驟 2/8
    用勺子壓成泥。
  • 步驟 3/8
    鹹蛋剝出蛋黃。
  • 步驟 4/8
    用勺子壓成泥。
  • 步驟 5/8
    湯鍋放水燒開，加適量鹽，加豆腐焯水（豆腐煮1-2分鐘就可以了）。
  • 步驟 6/8
    起油鍋，放鹹蛋黃炒散。
  • 步驟 7/8
    加入兩勺南瓜泥同炒。
  • 步驟 8/8
    放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻，調少許鹽，加水澱粉勾薄芡，撒蔥花即可出鍋（平時不拍照時，我連兩個蛋白放進去一起燒，就不用放鹽了，非常的入味）。
小貼士

1，豆腐焯水一兩分鐘就可以了，煮太久會煮泡起來就不好吃了。

2，如果自己吃不講究賣相的話，不用剝出鹹蛋黃，兩個熟的鹹蛋直接壓成泥，一起炒，鹹味剛剛好。

釋出於 2019-09-06
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