玫瑰餡錦鯉年糕魚 - 玫瑰餡錦鯉年糕魚的做法,玫瑰餡錦鯉年糕魚怎麼做好吃,玫瑰餡錦鯉年糕魚的家常做法 - 京細菜譜

玫瑰餡錦鯉年糕魚

3.6萬熱度 121 收藏

伎滌仁苛弊

關注

一直看別人做年糕魚自己很長草，終於勤勞一把自己做了一把。味道很贊。

時間:30分鐘-1小時

食材

糯米粉 160g

澄粉 40g

清水 200g

白砂糖 50g

植物油 1匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

主料中的糯米粉、澄粉、白砂糖混合。
步驟 2/16

加入主料中的清水攪拌均勻。
步驟 3/16

加入主料中的植物油。
步驟 4/16

攪拌均勻至植物油被吸收。
步驟 5/16

輔料中的所有固體混合。
步驟 6/16

加入清水和植物油攪拌至植物油被吸收。
步驟 7/16

將兩種顏色麵糊放入蒸鍋
步驟 8/16

上汽後蒸約15分鐘。
步驟 9/16

出鍋後攪拌至不燙手的程度。
步驟 10/16

出鍋後攪拌至不燙手的程度。
步驟 11/16

模具刷點芝麻油。
步驟 12/16

帶上一次性手套，稍微蘸點芝麻油，取一塊白色麵糰，少量紅色麵糰，隨便揉一下。
步驟 13/16

按扁後包入玫瑰餡。
步驟 14/16

捏緊收口後按入模具壓實。
步驟 15/16

放涼透後翻轉模具將做好的年糕魚倒出放入盤中，大魚可以用紅豆做眼睛，小魚可以用紅麵糰做眼睛，或者用綠豆做眼睛。
步驟 16/16

擺上一片芹菜葉做裝飾即可。

小貼士

模具抹點芝麻油防粘。年糕熱的時候從模具匯出來花紋不明顯，等它涼透了再匯出來花紋比較清晰。

紅白麵團的比例不同做出來的花紋也不同。可以按照自己喜歡的樣子隨便調整。

釋出於 2022-05-12