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豬肝瘦肉蒸瀨粉
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憂鬱filth

瀨粉是著名的漢族傳統小吃，深受廣東人的喜愛。一種以用稻米打磨之後的粘米粉拌和熱水後而製成的長粉條。我們家都很愛吃瀨粉，不管是炒的、湯的、蒸的都愛吃，不同的料帶出不同的味道。兒子最喜歡燒鵝瀨粉，女兒最喜歡叉燒瀨粉，我個人比較喜歡蒸的，原汁原味。

時間:10分鐘內
食材
瀨粉 300g
榨菜 50g
瘦肉 100g
豬肝 100g
油 30ml
鹽 適量
雞粉 適量
生抽 30ml
生粉 10g
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料
  • 步驟 2/6
    豬肝、瘦肉切片
  • 步驟 3/6
    分別裝入兩個碗加入鹽、雞分、油攪拌均勻備用
  • 步驟 4/6
    瀨粉裡放入生抽拌圴勻
  • 步驟 5/6
    把瀨粉放入碟子，把豬肝、瘦肉放在上面
  • 步驟 6/6
    放入燒開了的水蓋上蓋子蒸8分鐘，最後加入榨菜就好了
小貼士

醃製豬肝、瘦肉時加入一點生粉即能保持肉的嫩滑又不失鮮味。

釋出於 2019-07-30
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