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煎青椒
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哪釋趾說合

本來想做虎皮青椒的,可是有點失敗…虎皮青椒應該在起鍋之前用油炒的,我嫌油膩,就只在裝盤後調味的時候加了點芝麻油…不過還是蠻香的(*^__^*)天熱了配稀飯吃、很好很好~

時間:10分鐘內
食材
青椒 250g
芝麻油 適量
醬油 適量
味精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備幾個青椒
  • 步驟 2/9
    去蒂、摳掉籽 然後洗淨
  • 步驟 3/9
    倒進鍋裡,用中小火將鍋裡的水分烘乾
  • 步驟 4/9
    水乾後轉小火
  • 步驟 5/9
    用鍋鏟壓住青椒,開始煸
  • 步驟 6/9
    煸到青椒表皮出現焦點 注意翻面
  • 步驟 7/9
    把裡面也煸一下 使青椒煎熟、沒有生味
  • 步驟 8/9
    煎好的青椒出鍋裝盤
  • 步驟 9/9
    加入適量的醬油、味精,再滴點兒香油 和勻啦沾著佐料吃吧
小貼士

1.頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚;頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。

2.青椒獨特的造型與成長姿勢,是噴灑過的農藥都積聚在其凹陷的果蒂上,因此洗濯時應先去蒂。

3.青椒富含維生素C,烹製菜餚時,要注意掌握火候,應採取猛火快炒法,加熱時間不要太長,以免維生素C損失過多。

釋出於 2019-10-29
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