jxcaipu logo
鮮蝦香腸披薩
7.6萬 熱度 845 收藏
帥氣jug

開啟豪放滿屏披薩模式

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
牛奶 300ml
酵母 3g
鹽 5g
白糖 10g
黃油 8g
蝦仁 100g
香腸 200g
玉米 50g
洋蔥 50g
菜椒 50g
口蘑 50g
小番茄 100g
白胡椒粉 1g
鹽 3g
番茄醬 80g
馬蘇裡拉乳酪 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將材料中麵粉的1/4、牛奶、酵母用筷子攪拌均勻，這時候的面會比較稀，放在溫暖處發酵2～3個小時，圖中是發好的樣子。 少量多次的加入剩餘1/4的麵粉，鹽和白糖，這時候麵粉的量需要個人把控一下，和成偏軟的麵糰即可。（這個發麵方式俗稱“墊面”，經過墊面的麵糰會更有韌勁筋道）
  • 步驟 2/11
    發麵的過程來準備餡料。 將蝦仁用白胡椒和少量鹽醃製，香腸切片，洋蔥、菜椒、玉米切丁，口蘑切片，小番茄對切
  • 步驟 3/11
    熱鍋中放入黃油
  • 步驟 4/11
    依次將玉米、口蘑、洋蔥、菜椒放入鍋中，加入3g鹽翻炒1分鐘
  • 步驟 5/11
    將發酵好的麵糰擀製成中間薄，四邊厚的餅皮，中間越半公分厚。將餅皮放入鋪好油紙或錫紙的烤盤
  • 步驟 6/11
    用叉子在餅皮上扎孔，防止烤制過程中氣泡。刷一層番茄醬，鋪少量馬蘇裡拉乳酪，目的是讓餅和披薩餡更好的粘合
  • 步驟 7/11
    將炒制過的蔬菜、香腸、蝦仁、小番茄均勻的鋪在乳酪上
  • 步驟 8/11
    最後一步鋪乳酪（這次偷懶了，最好的是在出烤箱前5分鐘再鋪上滿滿的馬蘇裡拉乳酪，拉絲拉絲…………）
  • 步驟 9/11
    烤箱預熱，放入烤箱中下層，200度上下火烤制20～25分鐘即可。剩餘的材料還做了一個8寸披薩
  • 步驟 10/11
    拉絲拉絲…………（此刻需乳酪拉絲動態圖）
  • 步驟 11/11
    趁熱開動吧
小貼士

1、在鋪餡料之前可以先將餅皮放入烤箱，中層上下火180度烤制10分鐘。

2、披薩要想有拉絲的效果，要在出烤箱前5分鐘再撒上最上層的乳酪碎。

釋出於 2019-10-24
97
相關菜譜
寫評論