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雞蛋菜心炒麵
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小星宇同學

麵條(標準粉)：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。炒麵是用植物或者動物的油脂將小麥、糜子、青稞等麵粉炒熟，這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以使用。朝鮮戰爭時期，中國人民志願軍的戰士在供給不足時吃的“一把炒麵一把雪”指的是這種炒麵。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋麵 150g
菜心 100g
雞蛋 50g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料：雞蛋麵2-3個、菜心一把、雞蛋2個、蔥2根、蒜蓉2個
  • 步驟 2/12
    燒開水煮麵
  • 步驟 3/12
    煮麵，用筷子把面分散，
  • 步驟 4/12
    煮軟面後撈起過清水，瀝乾備用
  • 步驟 5/12
    雞蛋加點鹽打散，
  • 步驟 6/12
    煎蛋餅後切碎
  • 步驟 7/12
    鍋里加少許油爆香蒜蓉，
  • 步驟 8/12
    加入菜心炒。翻炒菜心有點變軟後加入適量的生抽和少許糖，再炒均勻
  • 步驟 9/12
    炒好的菜心和雞蛋備用
  • 步驟 10/12
    洗乾淨鍋，鍋裡倒入油，把鍋裡的晃動到鍋邊，整個鍋都均勻有油，油要熱，再下面，這樣才不會粘鍋，下面用筷子筷子快速散開再翻炒，加入生抽，翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    再加入蠔油翻炒均勻，最後倒入菜心和蛋碎炒均勻，再加入蔥段炒即可
  • 步驟 12/12
    炒麵
小貼士

先把面煮軟瀝乾水分再炒，加入肉絲香菇更美味

釋出於 2020-03-04
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