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芹菜餃子
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玉生煙孫

今天中午在家做了芹菜餃子，是真正的芹菜餃子了，用芹菜葉榨汁和的面，用芹菜做的餡，哈哈，一小把芹菜在我手裡一點也沒有浪費哦。用芹菜汁和的面，煮好後吃起來感覺很清香，餡用了小香菜，與大肉一起一點也不油膩，很鮮哈。

時間:1-2小時
食材
豬肉 400g
芹菜 250g
大蔥 1棵
小麥麵粉 400g
芹菜汁 230g
香油 適量
鹽 適量
餃子餡調料 適量
生抽 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    芹菜葉榨汁，放麵粉裡面。
  • 步驟 2/13
    用廚師機攪拌和成麵糰。
  • 步驟 3/13
    麵糰和好後，蓋保鮮膜靜置醒會兒，這時候就可以開始做餡了。
  • 步驟 4/13
    豬肉切小塊，放入鉸肉機中，開三秒時間即可成肉泥。
  • 步驟 5/13
    把攪拌好的肉餡放入盆中，可以加入適量蔥姜水，朝著一個方向攪拌上筋。
  • 步驟 6/13
    芹菜洗乾淨，淋幹水分。
  • 步驟 7/13
    把芹菜切碎末。
  • 步驟 8/13
    把蔥末、芹菜末、薑末放入肉餡中，加入鹽、生抽、香油、餃子餡調料。
  • 步驟 9/13
    攪拌均勻成餃子餡。
  • 步驟 10/13
    芹菜汁面搓條，切小擠子，擀成片。
  • 步驟 11/13
    依次全部包好餃子。
  • 步驟 12/13
    鍋中放水，水開後放入餃子，煮熟即可。
  • 步驟 13/13
    成品。
小貼士

這次芹菜我用的是小香芹，沒有焯水，感覺味道很清香。

釋出於 2020-03-25
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