jxcaipu logo
豆花
8.4萬 熱度 128 收藏
胥青煙離歌

豆花是中國的傳統小吃，老少皆宜。當然各地的吃法也是各不相同，有鹹派和甜派一說，鹹派吃法，一般會在豆花裡倒上醬油、辣油、榨菜、紫菜、蔥花等；甜派吃法，則會在豆花裡撒上一層白糖或是紅糖，吃個鮮甜；粵菜裡會在豆花中加甜姜或糖漿作為甜品；東南亞許多國家還會在豆花中加入椰奶、水果等拌著吃。不過對於一個真正的吃貨來說，只要吃的開心怎麼吃都行。也許有朋友也會在街上看到一些小販挑著一個木桶，一兩元一杯，鹽甜自選，滑滑嫩嫩的豆花到哪兒都是受歡迎的，桶裡的豆花也總是被賣個精光。我們這兒豆花一般在早餐桌上出現的次數為多，配著包子或油條，一份正宗的中式早餐，味道那是槓槓滴。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 200g
榨菜 適量
紫菜 適量
蔥花 適量
蝦皮 適量
生抽 適量
香油 適量
精鹽 適量
剁椒 適量
紅糖 適量
水 1000g
內酯 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所需材料（黃豆浸泡一晚）
  • 步驟 2/8
    將浸泡好的200g黃豆倒入豆漿機內，按全豆豆漿檔，20分鐘後一碗滾燙的豆漿就制好了
  • 步驟 3/8
    將煮好的豆漿過濾
  • 步驟 4/8
    豆漿冷卻至85度左右（趁著時間我們可以將豆漿機先清理乾淨）濾出的豆渣我們可以製作其它食物，別浪費哦！
  • 步驟 5/8
    內酯用少許水化開
  • 步驟 6/8
    以最快速度將內酯衝入豆漿中
  • 步驟 7/8
    迅速攪拌2秒後靜置20分鐘左右
  • 步驟 8/8
    滑嫩嫩的豆花做好了，用勺子舀出，放上自己喜歡的配料，開動了
小貼士

一、各種配料可以按自家喜好來配放。

二、幹黃豆先提前一夜泡好，這樣早上起來就可以直接做了當早餐。

釋出於 2022-06-17
251
相關菜譜
寫評論