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茄汁土豆丸
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老頑童immigrate

很喜歡吃土豆，無論是涼拌還是炒，亦或是燉的面面的，都覺得很美味~~土豆和番茄汁可真是很搭的一對兒，這個丸子酸酸甜甜的，很好吃。土豆也叫馬鈴薯。中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。

時間:10-30分鐘
食材
土豆泥 250g
番茄 1個
葵花籽油 適量
鹽 適量
十三香 適量
蒸魚豉油 適量
雞精 適量
麵粉 適量
白砂糖 少許
水澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    土豆去皮洗淨，切片，蒸熟。
  • 步驟 2/17
    晾一下，裝入保鮮袋。
  • 步驟 3/17
    壓成泥。
  • 步驟 4/17
    土豆泥中加入適量麵粉。
  • 步驟 5/17
    揉捏成土豆麵團。
  • 步驟 6/17
    取適量麵糰，團成小丸子，擺入盤中。
  • 步驟 7/17
    上鍋蒸5、6分鐘。
  • 步驟 8/17
    番茄洗淨。
  • 步驟 9/17
    切小塊，放入料理杯。
  • 步驟 10/17
    打成番茄汁。
  • 步驟 11/17
    炒鍋放少許油，油熱後，倒入番茄汁，燒開。放適量糖攪勻。 也可以把糖換成蜂蜜，但一定要晾到不燙，再放蜂蜜。
  • 步驟 12/17
    放適量鹽。
  • 步驟 13/17
    少許十三香。
  • 步驟 14/17
    再放適量蒸魚豉油，攪勻。
  • 步驟 15/17
    最後淋入水澱粉，放少許雞精。
  • 步驟 16/17
    攪拌均勻即可。
  • 步驟 17/17
    做好的番茄汁，淋在蒸熟的土豆丸子上，撒少許黑芝麻點綴。
小貼士

土豆麵團會比較黏，可以蘸少許水操作。

釋出於 2020-02-20
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