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自制黑米黃豆麵條
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小鬍子bank

買回來的料理機很久了，從沒試過用它來做麵條，今天想著不行啊，怎麼也得做一次。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
黑米 40g
黃豆 30g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃豆，黑米提前浸泡，我是浸泡兩小時
  • 步驟 2/6
    麵粉加點鹽
  • 步驟 3/6
    這是榨好的汁，不一定放完來做麵糰
  • 步驟 4/6
    做成比較硬的麵糰，醒30分鐘
  • 步驟 5/6
    麵條出來的時候撒些麵粉
  • 步驟 6/6
    看上去顏色淺，因為撒有面粉，煮出來顏色深些
小貼士

麵條要揉得透，我手累，就揉均勻而已。煮的時候不想湯稠的話，煮過一次水，過冷水，再燒開水重煮就可以了，不用住太久，很容易熟的。

釋出於 2020-01-10
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