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燒鰻肉末炒空心面
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罔安i高岑

不論炒飯還是炒麵,就是依自己喜愛吃的食材去拌炒,或者是冰箱有啥就放入啥,看自己如何去變化善用身邊的食材.

時間:30分鐘-1小時
食材
燒鰻罐頭 2個
豬肉末 130g
雞蛋 2個
蔥 適量
黑胡椒粒 適量
鹽 適量
高筋麵粉 400g
番茄醬 100g
水 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備空心面材料,番茄醬和水攪拌勻
  • 步驟 2/18
    放入高筋麵粉,按下《全自動/停止》開關,慢慢加入番茄醬水
  • 步驟 3/18
    待麵條製作完成
  • 步驟 4/18
    把空心面剪成一段段大小
  • 步驟 5/18
    準備醬料材料,同時煮一鍋水
  • 步驟 6/18
    蔥切蔥花,雞蛋打散,燒鰻用筷子弄成一塊塊
  • 步驟 7/18
    豬肉末加入米酒.醬油.黑胡椒粒拌勻
  • 步驟 8/18
    熱鍋後倒適量油,放入雞蛋液,用筷子快速拌炒,盛盤備用
  • 步驟 9/18
    放入豬肉末拌炒
  • 步驟 10/18
    用小火炒到肉末變色
  • 步驟 11/18
    加入燒鰻醬汁和適量水,拌勻
  • 步驟 12/18
    水滾後,放入空心面煮
  • 步驟 13/18
    空心面煮到用指甲掐斷,面的中心還有白白狀就可以(因為還要跟醬料一起拌炒),衝冷水撈起
  • 步驟 14/18
    放入燒鰻和雞蛋拌勻
  • 步驟 15/18
    放入空心面拌炒
  • 步驟 16/18
    加入黑胡椒粒和鹽拌勻
  • 步驟 17/18
    蓋上鍋蓋,用小火燜煮約2分左右 (中途可翻炒再蓋)
  • 步驟 18/18
    放入蔥花,拌勻即可
小貼士

1.燜煮時間,依各自的麵條去自行調整

2.黑胡椒粒和鹽,依個人口味去調整

釋出於 2025-02-16
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