jxcaipu logo
刀切面包卷
7萬 熱度 91 收藏
前手纜諗媒

“刀切面包卷”就是模仿製作傳統麵食花捲的方式，按照烤制面包的程式製作而成的一款早餐麵包。製作方法並不複雜，和製作普通的早餐麵包沒有區別，只是換了一個花樣。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
酵母粉 1g
玉米油 40g
白糖 80g
純淨水 180g
葡萄乾 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵包桶放入純淨水、玉米油、白糖；放入麵粉，最後放入酵母粉。
  • 步驟 2/15
    啟動和麵程式。和麵30分鐘。
  • 步驟 3/15
    把麵糰取出團圓，覆蓋保鮮膜，進行一次發酵。
  • 步驟 4/15
    發酵至2倍大以上。
  • 步驟 5/15
    把發酵好的麵糰取出，揉勻排氣。
  • 步驟 6/15
    把麵糰擀成長片。
  • 步驟 7/15
    放入洗淨的葡萄乾。
  • 步驟 8/15
    從一頭將其捲起。
  • 步驟 9/15
    這就是卷好的樣子。
  • 步驟 10/15
    均勻的切段。
  • 步驟 11/15
    將其立起來，斷面朝上，稍稍整理即成生坯。
  • 步驟 12/15
    把生坯放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵。
  • 步驟 13/15
    發酵至2倍大左右。
  • 步驟 14/15
    烤箱200度。中下層烤制20分鐘即可。
  • 步驟 15/15
    取出烤盤，晾涼即可食用。
小貼士

1、酵母粉的用量可以增加，增加酵母粉的用量可以加快發酵速度。

2、烤箱的溫度和烤制時間僅供參考

釋出於 2020-01-06
184
相關菜譜
寫評論