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雜糧米吐司
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東方若白-

五穀雜糧是個“大家庭”，諸如小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅小豆、綠豆及甘薯，等等，都是營養豐富、較為理家分析，五穀雜糧比起精製的麵粉和稻米，其營養價值是更勝一籌的，不少含有保健益壽的營養成分和輔助防癌效能。日本人崇尚的長壽“五穀飯”，就是由大米、小米（粟）、紅小豆、麥子和大豆混合煮成的飯。“五穀飯”的營養價值要比吃單一的穀物煮的飯高得多和全面得多。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
黃油 30g
米糊 200g
黑芝麻粉 1大勺
黃豆粉 1大勺
綿白糖 20g
速發乾酵母 4g
牛奶 80g
全麥粉 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    除了黃油，將所有原料倒入麵包桶。
  • 步驟 2/12
    酵母放在麵粉的最上面。
  • 步驟 3/12
    啟動和麵程式，當面團起筋時加入室溫軟化的黃油，至麵糰能拉出簿膜即可。
  • 步驟 4/12
    取出麵糰放入發酵盆裡蓋上擰乾的蒸籠布發至兩倍大。
  • 步驟 5/12
    這是發好的麵糰。約用了一個小時。
  • 步驟 6/12
    取出麵糰排出氣體，分成三份均等的小麵糰醒15分鐘。
  • 步驟 7/12
    醒好的麵糰擀成橢圓形。
  • 步驟 8/12
    翻面捲起。
  • 步驟 9/12
    依次全部做好放入吐司盒內放入烤箱，放一杯熱水發酵。
  • 步驟 10/12
    發至九分滿。
  • 步驟 11/12
    送入已經預熱的烤箱底層180度40分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好的麵包立即從模具盒內取出放在烤網上晾涼。待冷卻後就可以切片享用了！
小貼士

麵包做好後要立即從吐司盒內取出放在烤網上晾涼，然後密封好。

釋出於 2020-07-30
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