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美豆麵包機“小腸卷”
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皋瞳孔中的迷霧

輕鬆早餐的首選麵包，優質碳水化合物和蛋白質雙重獲得，就這一個小小卷既能滿足了哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 23g
湯種 50g
雞蛋 1個
脆皮腸 6根
綿白糖 30g
精鹽 1g
牛奶 85g
黃油 15g
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    按照牛奶、雞蛋、糖、鹽、麵粉、酵母的次序，把食材投進麵包桶，（注意，鹽和糖要分別放置於麵包桶的一角，避免放在一起），酵母粉要最後投
  • 步驟 2/9
    安裝好麵包機桶，然後開啟手機，連結美豆麵包機，選擇甜麵包，點選確認製作，開始攪拌揉麵
  • 步驟 3/9
    中途看麵糰變的光滑的時候把黃油放進去
  • 步驟 4/9
    看到麵包機的發酵程式結束後關掉麵包機，首次發酵完成
  • 步驟 5/9
    取出第一次發酵好的麵糰排氣，然後分成每個50克大小的劑子，然後揉圓整形，靜置10分鐘左右
  • 步驟 6/9
    取一個麵糰，揉成條狀
  • 步驟 7/9
    麵條在脆皮腸的一端捏緊，然後纏繞包裹整根腸，在收尾處也要捏緊
  • 步驟 8/9
    烤盤鋪油紙，把做好的小腸卷生坯放在烤盤上，中間要留出足夠發酵膨脹的空間
  • 步驟 9/9
    小腸卷表面刷蛋液，撒芝麻；烤箱預熱180度，15分鐘即可
小貼士

攪拌過程中機器會發熱，可能導致麵糰過早發酵，所以可以開啟上方的蓋子攪拌，發酵程式的時候再蓋上蓋子。

釋出於 2022-12-12
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