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麵包機版蛋糕
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pantry愛遲到

烤箱壞了，又想吃蛋糕，於是就用麵包機做的，比想象中的好多啦?

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 58g
雞蛋 3個
黃油 40g
米糊 45g
糖 57g
泡打粉 3g
檸檬汁 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有材料稱量好備用
  • 步驟 2/11
    裝蛋白的容器要無油無水，蛋清中加入一半的糖打發至硬性發泡，如圖，打蛋器提起，小尖尖不彎曲。
  • 步驟 3/11
    蛋黃中加入剩餘的糖打至濃稠發白，分次加入軟化成液體的黃油攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    倒入米糊打均勻
  • 步驟 5/11
    篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    攪拌好的蛋黃麵糊成如圖狀態，滴落順滑。
  • 步驟 7/11
    分次加入打發的蛋白，炒菜式翻拌均勻，切不可畫圈攪拌。
  • 步驟 8/11
    蛋白蛋黃糊最後均勻成如圖狀態。
  • 步驟 9/11
    將麵糊倒入麵包機桶能，震盪幾下
  • 步驟 10/11
    麵包機選擇烘烤功能，烤35分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    烤好後晾涼切塊。
小貼士

用麵包機烤蛋糕外側烤時間長了容易糊，烤時間短了還不熟，把麵包機桶外圍用錫紙包住可以解決這個問題。

釋出於 2020-01-07
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