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西葫蘆蛤蜊合餅
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涼白開啊啊唉

用西葫蘆、蛤蜊肉做合餅的餡料，和韭菜的餡料是截然不同的味道。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
西葫蘆 1個
鴨蛋 2個
油 適量
鹽 適量
蛤蜊 400g
雞精 少許
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉、水活成稍軟的麵糰，醒發後揉成光滑的麵糰，蓋溼布待用；
  • 步驟 2/15
    蛤蜊洗淨，用微波爐加熱至全部開口；
  • 步驟 3/15
    剝出蛤蜊肉；
  • 步驟 4/15
    西葫蘆一個洗淨，用擦床擦成絲；
  • 步驟 5/15
    放少許的鹽殺一下水分；
  • 步驟 6/15
    10分鐘後殺出的水分；
  • 步驟 7/15
    去掉水分，西葫蘆絲切碎；
  • 步驟 8/15
    鴨蛋打入碗裡，放少許的料酒去腥；打了3個，炒熟之後先吃了一個；
  • 步驟 9/15
    下油鍋炒熟；
  • 步驟 10/15
    西葫蘆碎、鴨蛋、蛤蜊肉收在調料碗裡，微波煮蛤蜊的湯，倒入餡料裡少許；
  • 步驟 11/15
    放適量的鹽、雞精，調勻餡料；
  • 步驟 12/15
    麵糰切開，切成合適的劑子，面擀成合適大小的皮，在麵皮的一半位置放上適量的餡料；
  • 步驟 13/15
    麵皮對摺，壓緊收口；
  • 步驟 14/15
    放入已預熱的電餅鐺中，選擇餡餅功能，合上電餅鐺；
  • 步驟 15/15
    時間到取出即可；餡料放的多，容易壓破露餡。
小貼士

第一鍋用電餅鐺的雙面烙，發現露餡之後，後面改成用單面烙，上面蓋鍋蓋。

釋出於 2020-07-30
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