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煎帶魚
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飛雪bribe

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。煎帶魚是我家帶魚最常用的做法，簡單，而且大家都喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 400g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
地瓜澱粉 適量
小麥麵粉 適量
姜 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    帶魚洗淨切段，一定要把肚子清理乾淨，裡面的黑色的膜都要洗乾淨，加鹽，料酒醃一下加一點澱粉，麵粉，少許的水，調在一起，給帶魚掛上很輕薄的糊，以前嘗試過很多種掛糊或者沾粉的方法，最後發現這個方法我很喜歡。我不喜歡太厚的糊
  • 步驟 2/5
    我這次用的是電餅鐺，倒油，放兩片姜煎一下，順便用它把油抹勻，我只打開了下層加熱，開著蓋子
  • 步驟 3/5
    放帶魚煎一下，煎好底下的一面再翻過來煎另一面
  • 步驟 4/5
    看，煎好的這面翻過來了
  • 步驟 5/5
    這就是兩人份啦
小貼士

掛糊不要太厚，用澱粉和麵粉混合的方法，差不多一半一半，既不容易掉糊也很酥

電餅鐺如果蓋蓋子的話就會悶得不酥了

釋出於 2020-01-07
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