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薺菜雞蛋盒子
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枯萎settlement

好吃

時間:10分鐘內
食材
薺菜 250g
雞蛋 3個
麵粉 300g
清水 155g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
餃子餡調味料 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    麵粉和清水揉成光滑的麵糰，放在小盆裡蓋上蓋靜置30分鐘；
  • 步驟 2/19
    摘洗乾淨的薺菜水靈靈的；
  • 步驟 3/19
    用刀切碎，因為是包盒子，所以不需要特別細碎；
  • 步驟 4/19
    三個雞蛋用筷子攪打成蛋液；
  • 步驟 5/19
    炒鍋裡放上一大勺食用油，把雞蛋液倒進去，用筷子在裡面轉圈攪碎，不讓雞蛋成形。油可以多放一點，因為是素餡盒子，多點油比較好吃；
  • 步驟 6/19
    炒好的雞蛋，邊加熱邊用筷子在鍋裡轉圈攪拌，這樣雞蛋就成碎了，我因為拍照影響了，還可以更碎一點；省得再用刀切雞蛋了；
  • 步驟 7/19
    把切好的薺菜和炒熟放涼的雞蛋碎放在一個小盆裡，先放在一邊；
  • 步驟 8/19
    靜置好的麵糰揉均勻，分成若干個小麵糰；
  • 步驟 9/19
    擀成薄的圓形的麵皮；
  • 步驟 10/19
    這個時候再拌餡，加上香油、鹽、餃子餡複合調味料拌均勻；餡就做好了；因為薺菜拌上鹽以後會出水，如果提前拌，等包的時候出的水太多，就不好包了，香味也會損失，所以要等麵皮都擀好了，再拌餡；
  • 步驟 11/19
    麵皮裡包上調拌好的薺菜雞蛋餡；
  • 步驟 12/19
    包成盒子，我不太會捏花邊，樣子有點兒醜了；正在練習中，以前包的更難看，這還是跟我婆婆學習過後，至少還能看出來有點兒花邊的樣子。如果不會包這種樣子的，就直接包圓形的也一樣！
  • 步驟 13/19
    電餅鐺通電，預熱後，放上適量的油；沒有電餅鐺也可以用平底鍋，平底鍋需要自已去翻面，電餅鐺省事一些；
  • 步驟 14/19
    把包好的菜盒子擺好，因為是上下加熱，所以在盒子上面再刷一層油；
  • 步驟 15/19
    合上電餅鐺的蓋。加熱8分鐘；
  • 步驟 16/19
    這是大概五六分鐘的時候我看了一下，覺得表面不夠油亮好看，就又刷了一層油，也可以不用刷；
  • 步驟 17/19
    新鮮美味的薺菜盒子就做好了，非常棒吧！多爸都說我經過婆婆指點後，這盒子包的越來越好看了呢。這滿滿的餡，夠份量吧！ 薺菜雞蛋盒子太好吃了，我一個人一口氣吃了四個，要不是想著給那爺倆留點，我估計我會吃的更多的，嘿嘿！
  • 步驟 18/19
    這次非常感謝朋友，從千里之外的老家帶回來的新鮮薺菜，分給了我這麼多，讓我美美的吃了兩頓呢。過段時間天暖和了，家裡有人過來，也得讓她們從家裡帶些來才好。等我學會包出漂亮的菜盒子，就可以回家給媽媽露一手了！
  • 步驟 19/19
    趕緊多吃幾個吧！
小貼士

簡單

釋出於 2019-11-11
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