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味增烤魚
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斷橋殘雪龔程

味增是一種日本調味料，用黃豆等糧食發酵後做成的醬，我感覺和東北的大醬味道差不多，不過，味道好像更細膩一些。用味增配魚做菜，可以增加魚的鮮味，一般用來做湯。家裡有一瓶朋友帶回來的日本味增，很少用，今天我用來做烤魚，味道一樣不錯。買了一條金目鱸魚，我們叫盲曹魚，加上姜蔥蒜末，烤出來的味道很鮮美，肉質比較細嫩，香氣也比較濃郁，很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
金目鱸魚 600g
鹽 適量
味增 50g
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將魚宰殺洗淨，準備好材料
  • 步驟 2/8
    魚用一點鹽撒在表面稍微打點底味。
  • 步驟 3/8
    將蔥薑蒜切末，和味增拌勻。
  • 步驟 4/8
    將魚置於錫紙上面，將調味醬均勻塗抹魚的兩面。
  • 步驟 5/8
    抹好味增的魚用錫紙包好
  • 步驟 6/8
    包好的魚放入烤箱，250度烤20分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    時間到後開啟錫紙就行了。
  • 步驟 8/8
    烤出來的魚非常的美味。
小貼士

如果烤箱不夠大，將魚切塊再烤也不錯，

釋出於 2019-08-08
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