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微波之蜂蜜玉米蛋糕
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老實

用微波爐做蛋糕，也是一次嘗試。抱著試試看的心情，做了這款玉米粉蛋糕。蛋糕鬆軟香甜，有著玉米粉特有的香味，帶著蜂蜜淡淡的甜味，綿軟可口······

時間:10-30分鐘
食材
玉米粉 60g
雞蛋 2個
蜂蜜 4大勺
鹽 適量
白醋 適量
白糖 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好玉米粉和蜂蜜、雞蛋。
  • 步驟 2/13
    蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個容器內。
  • 步驟 3/13
    先用打蛋器打發蛋黃，器皿要求無水無油。加入一大勺蜂蜜。
  • 步驟 4/13
    攪打均勻，感覺淡黃有厚重感（看顏色變淡了），就不打了。
  • 步驟 5/13
    將玉米粉倒入打好的蛋黃液中。
  • 步驟 6/13
    蛋液玉米充分拌勻。
  • 步驟 7/13
    接下來打發蛋白，在器皿內加入少許鹽，這樣有助於蛋白的打發。打發到有很多氣泡的時候（約1分鐘左右），加入一勺白砂糖，繼續攪打。
  • 步驟 8/13
    打成略稠的狀態時，再加入一勺白砂糖。滴幾滴白醋。
  • 步驟 9/13
    打發好的蛋白。將碗口向下，蛋白都不會掉下來。
  • 步驟 10/13
    把打發的蛋白分兩次倒入蛋黃混合物中，自上而下拌好。
  • 步驟 11/13
    混合好的蛋糕液。
  • 步驟 12/13
    準備幾個器具，分別抹上食用油，便於脫模。
  • 步驟 13/13
    蛋糊裝入盒內，不可太滿。小心的放入微波爐內，放在微波轉盤上。高火1分鐘後，取出看看；繼續高火1分鐘，拿牙籤戳一下，沒有液體就OK啦。
小貼士

1、可以用白糖代替蜂蜜。

2、微波烘焙，注意多觀察，隨時調整火力和時間。

3、微波爐不同的品牌、不同的功率，以及材料品牌、含水量、用量需要根據個人條件靈活掌握，不可死搬硬套。

釋出於 2020-03-06
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