冰皮月餅據說是是從香港傳入內地，80年代才出現的新式月餅。叫“冰皮月餅”的主要原因是它違反傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裡儲存，售賣時儲存在冷藏櫃。我這款冰皮月餅是最早的一種配方，是採用熟糯米粉製作，製作起來省事而且不是很黏手，只不過要少做一些，儲存時間短，入冷藏室儲存，最好一次吃完。